Le barbecue entre amis, sans faire des folies

• Le barbecue peut être l’un des repas les plus économiques de l’été : pas de four, pas de plaques, du partage, des moments hors de la maison, etc. 
• Covoiturer pour se retrouver chez les amis, ce sont les économies qui commencent avant même d’allumer les braises. 
• Une liste de courses commune, des proportions bien calculées et des préparations « maison » pour ne pas se ruiner et éviter le gaspillage. 
• Moins de viande et plus de légumes de saison, c’est meilleur pour le portefeuille, votre santé et la planète. 
• Braséro, plaids et jeux de société, la soirée se prolonge dehors sans allumer un seul écran, en profitant de la lumière naturelle et de la chaleur humaine. 
• Les restes redistribués avant le départ, chaque convive repart avec une portion, rien ne finit à la poubelle.

17h, la sonnette retentit, vos invités arrivent, sourire aux lèvres, les mains chargées de bonnes choses. Dehors, le ciel est bleu, le soleil brille, les braises commencent à rougeoyer et saute le premier bouchon, apéro time ! Autour de la table du jardin, les conversations s’enchaînent, les enfants courent dans l’herbe, personne ne regarde son téléphone. Si l’hiver est synonyme de raclette, la belle saison rime évidemment avec barbecue.  

Un repas chaleureux et convivial, des moments qui n’ont pas de prix, mais qui peuvent faire grimper l’addition… Comment les savourer pleinement, sans se tracasser ni se priver ? Avec un peu d’organisation et quelques astuces, économes et parfois plus écologiques. Voici nos 8 conseils.

Les économies commencent dans le portefeuille… de vos amis. Combien de voitures garées devant chez vous lors d’un barbecue ? Souvent, autant que le nombre d’invités. Cinq voitures pour cinq copains, c’est cinq fois du carburant, cinq fois des émissions de CO2 et cinq fois le stress de ne pas trouver une place. Pourquoi ne pas s’organiser autrement ?

Cinq amis dans la même voiture, c’est un seul trajet, les premières blagues échangées, mais aussi 80 % de carburant et d’émissions en moins. Pour cela, il suffit de quelques WhatsApp pour savoir « qui passe chercher qui ? ». Ainsi, on arrive ensemble, on repart ensemble, l’occasion de débriefer la soirée sur la route du retour. En plus, ces trajets permettent souvent de fixer la date du prochain… barbecue. Semaine prochaine ?

Les courses, c’est le point critique du budget, c’est donc là aussi que se jouent les économies. Mais sans coordination, chacun achète trop (à commencer par vous) par peur de manquer. Trop de viande, des desserts à la pelle, des chips en triple exemplaire et beaucoup de nourriture qui finit à la poubelle. Saviez-vous que 30 % des aliments achetés pour une fête ne sont jamais consommés ? C’est aussi un tiers de l’addition !

Pour éviter cela, il suffit de créer une liste partagée avec vos amis et définir les bonnes quantités pour le nombre d’invités. Ensuite, chacun se charge d’une mission : apéros, accompagnements, légumes, viande, boissons et dessert. Plus économique et aussi plus fun, car chacun va mettre sa petite touche pour gâter les autres.

Vous pouvez même aller faire les courses ensemble, histoire de transformer la « corvée » en pre-party. Vous ne savez pas quelles quantités prévoir ? Voici un aide-mémoire.

Bon à savoir : allez-y mollo sur les apéros, surtout si vous servez rapidement le barbecue. En plus du gaspillage, quand on a trop picoré, on n’a plus faim pour le barbeuc.

Quand on entend BBQ, on imagine viande ! Saucisses, merguez, picanha ou brochettes, plus quelques feuilles de salade pour se donner bonne conscience. Clairement, le rituel carné fait partie des traditions, mais les choses évoluent… et nos papilles aussi ! De délicieux légumes de saison sur le grill, cela peut être irrésistible : des couleurs vives, des textures qui craquent, des parfums de Méditerranée.

Une courgette marinée aux herbes de Provence sur les braises, c’est autre chose que la même courgette à la vapeur un mardi soir. Épis de maïs entiers, champignons farcis au fromage, tranches d’halloumi, poivrons ou courgettes marinées, vous avez l’embarras du choix pour ravir tous les palais, même les plus carnivores de la bande.

Pour finir de vous convaincre, rappelez-vous que les légumes coûtent bien moins cher que la viande et sont bien meilleurs pour la santé, la vôtre et celle de la planète. Voici ce que disent les chiffres :

Source : Base Agribalyse, ADEME / Prix indicatifs, hors promotions

Bon à savoir : le but n’est pas d’exclure la viande, juste de mettre à l’honneur d’autres aliments savoureux. Légumes, viandes blanches et même poisson, vous avez déjà testé des sardines grillées au barbeuc ?

Voilà un poste souvent oublié dans les calculs, mais qui pèse lourd sur l’addition : les boissons peuvent représenter 30 à 40 % du budget total d’un barbecue. Alors, comment rationaliser, sans se priver ? Grâce à quelques réflexes simples :

• acheter les eaux en grand format, au lieu des bouteilles individuelles ; 
• préparer une grande carafe de limonade maison ou de thé maison glacé, plutôt que des sodas coûteux et trop sucrés ; 
• consommer les incontournables, bière et vin, avec modération ;  
• concocter une sangria ou un punch (pas trop chargés en alcool) la veille.

Des options festives et qui marquant le coup, sans que personne ne se dise que c’est pour faire des économies. Santé ! 

« Passons aux choses sérieuses », diront certains ! Charbon, gaz ou électrique, quel type de barbecue privilégier si vous devez « investir » ? Chaque option a ses avantages et ses inconvénients.

• Moins cher à l’achat, le charbon offre ce petit goût fumé et cette atmosphère visuelle qu’aucune autre option ne reproduit vraiment, mais c’est aussi le combustible le plus « polluant ».  
• Le gaz est plus rapide, plus propre et plus simple à maîtriser, sans aucun doute, mais il ne convient pas aux puristes de la flamme.
• Quant à l’appareil électrique, c’est un bon choix pour un balcon ou une terrasse en ville, là où le charbon est souvent interdit.

Vous êtes un inconditionnel du charbon ? Alors, optez pour un charbon de qualité (gros morceaux, labellisé FSC ou PEFC) et conservez-le au sec. Pour un allumage pas cher, écologique et efficace, remplacez les allume-feux chimiques par des chips tortilla, des bouchons de liège ou du papier journal.

Bon à savoir : connaissez-vous l’erreur classique de cuisson ? Tout le monde a faim, alors on se précipite pour poser les brochettes sur la grille : trop tôt ! Soyez patient, attendez que le charbon soit recouvert d’une fine pellicule de cendres blanches, avant de commencer à cuire, c’est vous l’expert.

Pendant que certains rigolent autour du grill, d’autres travaillent (vraiment) en cuisine… Au menu, taboulé, salade de pâtes gourmande, tzatziki ou salade de lentilles à la truite fumée. Préparés avec soins, ces accompagnements froids deviennent souvent les stars du barbecue, en apportant variété, fraicheur et saveurs d’ailleurs. Par contre, inutile d’en faire trop : deux ou trois plats suffisent pour une tablée de huit.

On entend déjà les gourmands : « et les desserts ? ». Les fruits de saison font tout le travail. Des rondelles d’ananas ou des brochettes de pêches caramélisées sur la grille, des bananes au chocolat glissées dans les braises en fin de soirée, des fraises succulentes ou une pastèque bien juteuse. Simple, généreux et nettement plus sain. Cerise sur le gâteau, en pleine saison, les fruits coûtent bien moins cher qu’un dessert acheté !

Tant que vous êtes dehors, votre maison peut se reposer : une économie silencieuse, mais ça compte, à condition de faire les bons gestes. Pas de four ni de taques allumées, pas de lumières dans les pièces, pas de télévision qui tourne à vide, toutes les consos de veille éteintes, tenez bon toute la journée et même pendant la soirée (lire notre astuce no 8).

Bien entendu, vous n’avez pas besoin de chauffage en été, mais pas de climatisation non plus si vous êtes dans le jardin. Sans rien faire de particulier, votre maison a simplement consommé bien moins que d’habitude. C’est le luxe discret des soirées d’été. Et pour en avoir le cœur net, jetez un œil à votre conso sur la Smart App d’ENGIE, tout y est.

À partir de 21h, la température redescend et la lumière naturelle se fait de plus en plus discrète. Le moment idéal pour aller chercher des plaids, une veste ou un gros pull, pendant que l’un de vos amis se charge d’allumer le braséro.

Le ventre rempli, une « autre » soirée peut commencer, plus cosy : la lumière orangée des flammes danse sur les visages, les conversations se poursuivent autour du feu, les rires éclairent une belle nuit étoilée, personne n’a envie de rentrer. Pour les plus festifs, place aux jeux de société, « action ou vérité » et autres quiz musicaux, loin des écrans et des réseaux sociaux.

Avant que « la » voiture (avec tous les amis) ne disparaisse dans la nuit, quelques minutes suffisent à redistribuer les restes : chacun repart avec une portion, un fond de salade, quelques brochettes pour le lendemain. Bref, rien à la poubelle.

Tout partager, même les restes, et si c’était ça, le secret d’un barbecue réussi ? Ces soirées impriment les souvenirs, alors pour les multiplier à l’envi, autant qu’elles coûtent le moins possible. Pour vivre mieux en dépensant moins, retrouvez tous nos conseils « économies ».